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Mois : Décembre 2010
La convivialité de la fondue au fromage
Ce classique de la tradition culinaire suisse est le mets idéal pour convier des amis autour d’une table, notamment grâce aux rituels sympathiques comme la punition prévue pour ceux qui perdent leur morceau de pain dans le caquelon: S’il s’agit d’un homme, il devra payer une bouteille de vin ou une tournée de kirsch; s’il […]
Recettes gourmandes pour le réveillon
À quelques jours du grand soir, je vous propose des recettes simples à exécuter, selon notre formule habituelle, mais qui vont sûrement épater vos invités lors de cette occasion très spéciale. En effet, pourquoi devrait-on passer beaucoup de temps derrière les fourneaux au temps des fêtes? Selon moi, il est préférable de recharger nos batteries […]
Le tiramisu, noble délice de père inconnu
Personne ne connaît l’origine exacte du tiramisu, qui est sans contredit le dessert italien le plus connu au monde. Cinq régions italiennes – Piémont, Lombardie, Vénétie, Frioul et Toscane – en revendiquent la paternité et les légendes à son sujet abondent. Une des plus courantes fait remonter son invention à la cour du grand-duc de […]
Chasseurs d’épices
Si vous aimez les épices, l’appétit vous viendra en découvrant le coffret que le couple Ethné et Philippe de Vienne propose maintenant en librarie.
La Sainte-Lucie, fête des lumières
Le 13 décembre est la fête de Sainte Lucie de Syracuse. Autrefois célébrée dans toute la Chrétienté occidentale, on la fête surtout aujourd’hui en Scandinavie, et notamment en Suède. Le prénom Lucie vient du latin «lux», qui signifie lumière. Celle-ci est d’ailleurs à l’honneur lors des célébrations.
La papaye, fruit d’une grande … herbe
Tout comme le bananier et le cocotier, le papayer n’est pas un arbre, au sens botanique du terme. C’est plutôt une herbe géante au tronc tendre et creux, qui pousse rapidement jusqu’à 8-10 mètres et vit environ 25 ans. Le fruit pousse directement sur le tronc et pèse environ 1 kilo à maturité. Cependant, selon […]
Les vertus de l’huile d’olive
L’huile d’olive est consommée par les peuples de la Méditerranée depuis près de 5000 ans, utilisée autant pour les mets salés que pour les mets sucrés. Depuis une dizaine d’années, on constate un engouement pour ce produit dans le monde entier, tant pour son goût que pour ses vertus santé.
L’ananas de Christophe Colomb ?
Savoureux et rafraîchissant, l’ananas n’est pas exactement un fruit, mais plutôt une « infrutescence », c’est-à-dire une multitude de baies (les « yeux » de l’ananas) qui se forment après la fusion des fleurs sur l’épi. Le mot ananas vient du tupi-guarani (une langue indigène du Brésil) « naná naná », qui signifie « parfum […]
La soupe Cock-a-Leekie
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 20 octobre 2007. Le «Cock-a-Leekie» est une soupe traditionnelle écossaise, dont la reine Marie Stuart au 16ème siècle était semble-t-il particulièrement friande. Le nom de ce plat dérive de la coutume de servir un bouillon de poulet et poireaux aux spectateurs d’un combat de coqs… à la […]
