Brasato di bue al cartoccio

117 Recensioni
90% rifarebbero questa ricetta

Questo metodo lento di cottura a bassa temperatura è adatto per tagli di carne poco nobili e poco costosi. Il risultato finale è una carne molto tenera e ... una casa profumata.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare

Ingredienti

??? ketchup ???
??? farina di grano tipo 0 ???
??? salsa Worcestershire ???
??? salsa di soia ???
??? senape in polvere ???
??? punta di petto di manzo (per stufato) ???

Prima di cominciare

Il tempo di cottura dipende dalla temperatura del forno: Calcolare circa 3 h di cottura per kilo di carne a 140°C.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 140°C.
  2. Versare tutti gli ingredienti, tranne la carne, in una tazza e mescolare bene. In generale, non occorre aggiungere sale.
  3. Posizionare il pezzo di carne su un grande foglio di alluminio doppio, spennellare la preparazione sulla superficie della carne e poi chiudere il cartoccio. Adagiare il tutto su una teglia da forno. È importante che il cartoccio sia chiuso molto bene in modo da non lasciare fuoriuscire il liquido. Se necessario, aggiungere un altro foglio d’alluminio.
  4. Cuocere nel forno. Servire con il suo sugo.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (110 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

250

Grassi

10 g

16 %

Saturi 4.1 g
+ Trans 0.3 g

22 %

Colesterolo

80 mg

Sodio

230 mg

10 %

Carboidrati

7 g

2 %

Fibre

0 g

2 %

Zuccheri

4 g

Carboidrati netti

7 g

Proteine

31 g

Vitamina A

28 %

Vitamina C

5 %

Calcio

2 %

Ferro

25 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Ferro, Niacina, Selenio, Vitamin B12, Vitamina A, Zinco
Buona fonte di  :
Fosforo, Potassio, Vitamina B2
Fonte di  :
Acido pantotenico, Folati, Magnesio, Rame, Vitamina B6, Vitamina D
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 0
Carne e alternative 4
Grassi 2
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

117 Recensioni (117 soltanto con voto) 90% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Manzo | Pietanze | Diabetiche | Halal | Kosher | Ricche di ferro | Brasate

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.