Insalata di misticanza e formaggio caprino marinato

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Insalata mista, prugne e formaggio caprino marinato in olio aromatizzato al basilico.

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Ingredienti

??? basilico ???
??? olio extravergine di oliva ???
??? formaggio caprino ???
??? aceto ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? misticanza ???
??? prugne ???

Prima di cominciare

Marinare il formaggio per 1 ora come indicato a seguire e comporre l'insalata prima di servire.

Metodo

  1. Per marinare il formaggio, tritare finemente metà del basilico e metterlo in un piatto fondo. Aggiungere l'olio e mescolare bene. Affettare il formaggio caprino calcolando una fetta a persona e adagiare sul piatto. Irrorare con olio aromatizzato al basilico e lasciare riposare per circa 1 ora a temperatura ambiente, oppure, una notte in frigo.
  2. Togliere il formaggio dall'olio al basilico e versare quest'ultimo in una ciotola capiente. Aggiungere l'aceto e aggiustare di sale e pepe. Lavare la misticanza, asciugarla bene, dunque, trasferire nella ciotola. Tritare la parte rimenete di basilico e aggiungerlo al tutto. Mescolare e distribuire nei piatti singoli.
  3. Lavare le prugne, tagliare a pezzetti piuttosto piccoli ed eliminare il nocciolo. Adagiare i pezzetti su ciascun piatto con una fetta di formaggio al centro. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (120 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

230

Grassi

20 g

31 %

Saturi 6 g
+ Trans 0 g

30 %

Colesterolo

20 mg

Sodio

110 mg

5 %

Carboidrati

7 g

2 %

Fibre

1 g

5 %

Zuccheri

6 g

Carboidrati netti

6 g

Proteine

6 g

Vitamina A

30 %

Vitamina C

17 %

Calcio

11 %

Ferro

8 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Vitamin K, Vitamina A
Buona fonte di  :
Folati, Vitamina E
Fonte di  :
Calcio, Ferro, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Rame, Vitamina B2, Vitamina C
Low  :
Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta ½
Le verdure 0
Carne e alternative ½
Grassi 4
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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