Insalata di quinoa rossa e granchio

10 Recensioni
89% rifarebbero questa ricetta

La quinoa rossa è ideale per creare un bel contrasto visivo rispetto alla polpa chiara del granchio. Tuttavia, è possibile utilizzare qualsiasi altro tipo di quinoa.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare

Ingredienti

??? quinoa ???
??? acqua ???
??? rucola ???
??? pomodori perini ???
??? olio extravergine di oliva ???
??? limone ???
??? zenzero fresco ???
??? pepe di Cayenna ???
??? gambero in scatola ???
??? erba cipollina ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Metodo

  1. Mettere la quinoa in un colino sotto l'acqua corrente per sciacquarla bene fino a quando non farà più schiuma. Scolare e poi versarla in un pentolino. Aggiungere acqua (2 parti d'acqua per una di quinoa) e un pizzico di sale. Portare a ebollizione, poi abbassare il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti circa, fino a quando i chicchi diventano traslucidi e i germi formano una spirale all'esterno dei chicchi. Lasciare intiepidire per una decina di minuti. Mettere la rucola e i pomodori in un'insalatiera. Aggiungere la quinoa.
  2. Mettere l'olio di oliva, il succo di limone, lo zenzero grattugiato, il pepe di Cayenna, il sale e il pepe in una ciotola. Sbattere con una forchetta fino a quando sarà emulsionata. Versare sull'insalata.
  3. Mescolare delicatamente. Aggiungere la polpa di granchio e cospargere di erba cipollina. Coprire e mettere in frigo almeno per 20 minuti prima di servire perché i sapori si possano amalgamare bene.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (300 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

370

Grassi

18 g

27 %

Saturi 2.4 g
+ Trans 0 g

12 %

Colesterolo

90 mg

Sodio

340 mg

14 %

Carboidrati

26 g

9 %

Fibre

3 g

12 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

23 g

Proteine

26 g

Vitamina A

16 %

Vitamina C

20 %

Calcio

13 %

Ferro

31 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Ferro, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Rame, Selenio, Vitamin K, Vitamina E, Zinco
Buona fonte di  :
Vitamina A, Vitamina B12
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Fibra, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina C
Low  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1 ½
Frutta 0
Le verdure ½
Carne e alternative 2 ½
Grassi 3
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

10 Recensioni (10 soltanto con voto) 89% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.