Minestra con le uova al profumo d'oriente

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La stracciatella, la minestra romana con le uova, è qui rivisitata in chiave orientale con l'aggiunta di zenzero, salsa di soia e verdure esotiche. Il risultato? Una minestra deliziosa pronta in pochi minuti.

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Ingredienti

??? uova ???
??? brodo di pollo ???
??? taccole (piselli mangiatutto) ???
??? germogli di soia ???
??? cipollotti ???
??? salsa di soia ???
??? aceto di riso ???
??? zenzero fresco ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Metodo

  1. In una ciotola sbattere delicatamente l'uovo e aggiungere un pò di pepe.
  2. In un tegame portare a ebollizione il brodo e aggiungere la salsa di soia e lo zenzero grattugiato.
  3. Unire i germogli di soia. Cuocere a fiamma moderata per 2-3 minuti fino a quando i germogli di soia si saranno inteneriti.
  4. Lasciando bollire il liquido a fuoco lento, versare l'uovo nel brodo sbattendolo lentamente con movimenti circolari sempre nello stesso senso in modo che si disgreghi rapidamente prima di coagularsi.
  5. Togliere il tegame dal fuoco e condire con aceto di riso. Guarnire ciascuna ciotola con la parte verde dei cipollotti e i germogli di bambù. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (280 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

80

Grassi

4 g

5 %

Saturi 1 g
+ Trans 0 g

5 %

Colesterolo

100 mg

Sodio

960 mg

40 %

Carboidrati

6 g

2 %

Fibre

1 g

3 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

5 g

Proteine

6 g

Vitamina A

9 %

Vitamina C

24 %

Calcio

4 %

Ferro

10 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Vitamin K
Buona fonte di  :
Folati, Selenio, Vitamina B12
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina C, Vitamina D, Vitamina E, Zinco
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure ½
Carne e alternative ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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