Pizzette di melanzana

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Una pizza con pochi glucidi e che piace ai bambini di tutte le età.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare

Ingredienti

??? olio spray ???
??? uova ???
??? acqua ???
??? pangrattato ???
??? melanzane, grosse ???
??? filetti di acciughe ???
??? pelati ???
??? Base di prezzemolo e aglio ???
??? mozzarella ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Per ottenere degli eccellenti risultati scegliete delle melanzane grandi, polpose e dalla pelle liscia e brillante, possibilmente di forma rotonda.

Metodo

  1. Cuocere le melanzane
  2. Preriscaldare il forno a 190°C. Vaporizzare d'olio una o due placche.
  3. Preparare due piatti fondi, il primo per l'uovo e l'acqua – da sbattere leggermente - e il secondo per il pangrattato.
  4. Preparare le melanzane: tagliarle trasversalmente in fette spesse circa 1 cm, dunque, immergere una fetta alla volta nel composto d'uovo, scuotere bene e lasciare sgocciolare l'eccedenza prima di passarlo nel pangrattato girandolo sui due lati. Adagiare, poi, le fette sulla placca, salare e mettere al forno. Cuocere fino a quando la parte inferiore sarà dorata, ovvero per 15-20 minuti. Girare le fette e continuare a cuocere ancora per 15-20 minuti, fino a quando saranno dorate anche dall'altra parte. Tirare fuori dal forno e impostare la funzione "Broil".
  5. Cuocere le pizzette
  6. Distribuire le acciughe, i pomodori, la Base di prezzemolo e aglio e la mozzarella sulle fette di melanzana. Rimettere la placca al forno a circa 10 cm dall'elemento riscaldante. Cuocere per circa 3 minuti fino a quando il formaggio si sarà sciolto e servire immediatamente.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (280 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

470

Grassi

28 g

44 %

Saturi 10.4 g
+ Trans 0.4 g

54 %

Colesterolo

130 mg

Sodio

870 mg

36 %

Carboidrati

34 g

11 %

Fibre

6 g

23 %

Zuccheri

6 g

Carboidrati netti

28 g

Proteine

22 g

Vitamina A

37 %

Vitamina C

33 %

Calcio

28 %

Ferro

28 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Bone-sano
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Calcio, Ferro, Folati, Fosforo, Manganese, Niacina, Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina E
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Fibra, Magnesio, Potassio, Vitamina B2, Vitamina C, Zinco
Fonte di  :
Rame, Vitamina B6, Vitamina D
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1 ½
Le verdure 1
Carne e alternative 2
Grassi 4 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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