Sauté di gamberetti e taccole

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Un piatto semplicissimo, ideale per i principianti in cucina.

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Ingredienti

??? olio d'oliva ???
??? gamberi, medi ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? scalogni ???
??? taccole (piselli mangiatutto) ???
??? limone ???

Prima di cominciare

Preriscaldare in forno a temperatura minima i piatti di servizio perché siano caldi al momento di servire.

Metodo

  1. Riscaldare metà d'olio in una padella e far saltare i gamberetti a fuoco medio-alto mescolando fino a quando i gamberetti diventano opachi e rosa, ovvero, per 3-4 minuti. Salare e pepare. Togliere i gamberetti dalla padella e tenerli al caldo.
  2. Abbassare la fiamma (fuoco medio), aggiungere la parte rimanente di olio e rosolare lo scalogno mescolando fino a quando si sarà leggermente intenerito, ovvero, per 2-3 minuti, dunque, aggiungere le taccole. Saltare per 4-5 minuti fino a quando le taccole si saranno dorate e intenerite pur rimanendo croccanti. Salare e pepare. Rimettere i gamberetti in padella, irrorare con succo di limone, mescolare e scaldare il tutto a fondo (1-2 minuti).
  3. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (150 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

160

Grassi

8 g

12 %

Saturi 1.2 g
+ Trans 0 g

6 %

Colesterolo

120 mg

Sodio

150 mg

6 %

Carboidrati

8 g

2 %

Fibre

1 g

5 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

7 g

Proteine

15 g

Vitamina A

14 %

Vitamina C

61 %

Calcio

5 %

Ferro

23 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Selenio, Vitamin B12, Vitamina C
Buona fonte di  :
Ferro, Niacina, Vitamina E, Vitamina K
Fonte di  :
Acido pantotenico, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Potassio, Rame, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B6, Zinco
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Le verdure 1
Carne e alternative 1 ½
Grassi 1 ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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