Spiedini di maiale e peperone con curry al lime

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Marinatura : 30 min Preparazione : 15 min Cottura : 15 min
130 calorie/porzione

Ingredienti

1 1/2 cucchiaio lime 3/4 lime
8 g coriandolo 4 cucchiai
9 g zucchero di canna integrale 2 1/4 cucchiaini
2 cucchiaini olio d'oliva 10 mL
1/2 cucchiaio curry 5 g
1/2 cucchiaino buccia di limone 1/4 limone
1 pizzico sale [facoltativo] 0.1 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
1 filetto di maiale 300 g
1 1/2 peperoni verdi 220 g

Prima di cominciare

Prima di cominciare immergere in acqua gli spiedi di legno per 15 minuti per evitare che si brucino.

Metodo

  1. In una ciotola mescolare i primi 6 ingredienti con sale e pepe a quantità. Aggiungere il maiale e mescolare per ricoprire bene i pezzi di carne. Coprire e lasciare marinare per 30 minuti a temperatura ambiente o mettere in frigo per 2 ore.
  2. Nel frattempo, tagliare i peperoni a pezzi della stessa misura dei cubetti di maiale. Infilzare i pezzetti di maiale negli spiedi. Mettere da parte il resto della marinata.
  3. Cuocere gli spiedini sul barbecue medio-caldo o al forno sotto il grill per circa 10-15 minuti girando spesso e spennellando con la marinata messa da parte fino a cottura completa e perfetta doratura. Servire.

Tabella valori nutrizionali

per 1 PORZIONE (140 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

130

Grassi

3 g

5 %

Saturi 1.1 g
+ Trans 0 g

5 %

Colesterolo

50 mg

Sodio

40 mg

2 %

Carboidrati

5 g

2 %

Fibre

2 g

6 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

3 g

Proteine

19 g

Vitamina A

6 %

Vitamina C

90 %

Calcio

2 %

Ferro

11 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Niacina, Selenio, Vitamin B12, Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina C
Buona fonte di  :
Fosforo, Potassio, Vitamina B2, Vitamina K, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Folati, Magnesio, Manganese, Rame, Vitamina A, Vitamina E
Povera di  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Grassi trans

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Le verdure ½
Carne e alternative 2 ½
Grassi 0
Altri alimenti 0

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