Tempeh saltato su misticanza

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Bistecche di tempeh marinate in salsa di soia allo zenzero, cotte in padella e servite su un letto di misticanza.

Il tempeh si trova nei negozi di prodotti alimentari naturali spesso congelato e sottoforma di panetto da 240 gr.

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Ingredienti

??? tempeh ???
??? salsa di soia ???
??? aceto di riso ???
??? olio di sesamo ???
??? zenzero fresco ???
??? aglio ???
??? misticanza ???
??? Salsa vinaigrette ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? olio d'oliva ???
??? cipollotti ???

Metodo

  1. Tagliare il panetto di tempeh da 240 gr. in due nel senso della lunghezza, dunque, tagliare ciascun pezzo in 4. Cuocere i pezzi a vapore per 10 minuti.
  2. Nel frattempo, mescolare la salsa di soia, l'aceto di riso e l'olio di sesamo in una ciotola. Grattugiare lo zenzero, schiacciare l'aglio e unirlo al composto. Mettere il tempeh caldo nella ciotola e lasciar riposare per 30 minuti. Girare i pezzetti una volta per permettere alla marinatura di penetrare in profondità.
  3. Durante la marinata del tempeh, lavare la misticanza, asciugare e mettere in un'insalatiera. Versare la salsa vinaigrette sulla misticanza, salare, pepare e mescolare bene il tutto. Distribuire l'insalata nei piatti.
  4. Riscaldare l'olio in una padella a fiamma medio-alta. Aggiungere il tempeh e saltare fino a completa doratura per circa 4 minuti. Adagiare i pezzi sui piatti, guarnire con la parte verde dei cipollotti e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (180 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

340

Grassi

23 g

36 %

Saturi 4 g
+ Trans 0 g

20 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

150 mg

6 %

Carboidrati

15 g

5 %

Fibre

12 g

46 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

3 g

Proteine

23 g

Vitamina A

17 %

Vitamina C

9 %

Calcio

17 %

Ferro

28 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Ferro, Fibra, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Rame, Vitamin K, Vitamina B2
Buona fonte di  :
Calcio, Vitamina A, Vitamina B6, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Omega-6, Vitamina B1, Vitamina E
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure ½
Grassi 2
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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