«Healthy-satays» plus the goodness of peanuts

Cinzia Cuneo 15 luglio, 2010 ricette

Originally published in the Journal de Montréal on June 30, 2007.

The peanut, which is often mistaken for a nut, is actually a legume. It is an excellent source of proteins and “good fats” that are so essential for our health.

Peanut butter is the main ingredient in the spicy sauce that accompanies the popular South-East Asian «satays», those small marinated cubes of meat or fish that are arranged on bamboo skewers and grilled.

We can make this dish more healthy by not only substituting the meat with tofu, but by also preparing our very own homemade peanut butter, from ground peanuts.

Try our recipe for Pork and Pineapple Satay

Autori

Cinzia Cuneo

Italiana di nascita e canadese d'adozione, Cinzia ha deciso di coniugare le sue competenze professionali e la sua passione per la buona tavola sviluppando un servizio per aiutare i numerosi «aventi bisogno» a riprendere il controllo della loro alimentazione. Così è nata SOSCuisine. Ingegnere di formazione al Politecnico di Torino, Cinzia ha conseguito un Master's Degree in scienze applicate all'École Polytechnique de Montréal.