Biscuits véganes aux carottes

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Ingrédients

280 g tofu soyeux 1 tasse
1 carottes, cuites 100 g
1/3 tasse sirop d'érable 85 mL
1/3 tasse huile de canola 85 mL
1 c.à thé essence de vanille 5 mL
2 tasses farine blanche (tout usage) 260 g
2 c.à thé cannelle en poudre 6 g
1 c.à thé poudre à pâte (levure chimique) 3 g
1 c.à thé bicarbonate de soude 3 g

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F. Tapisser de papier parchemin une plaque à biscuits.
  2. Bouillir la carotte jusqu'à ce que bien cuite, environ 15 min.
  3. Mettre le tofu, la carotte cuite, le sirop, l'huile et l'essence de vanille dans la tasse d'un mélangeur. Bien mélanger.
  4. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter la préparation de tofu et mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
  5. À l'aide d'une cuillère, disposer la pâte en 24 petites boules sur la plaque à biscuits. Appuyer légèrement sur les boules pour les aplatir.
  6. Cuire au centre du four pendant 15 min ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir 30 min avant de servir.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 PORTION (40 g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

90

Lipides

4 g

6 %

Saturés 0.3 g
+ Trans 0.1 g

2 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

40 mg

2 %

Glucides

12 g

4 %

Fibres

1 g

2 %

Sucres

3 g

Glucides nets

11 g

Protéines

2 g

Vitamine A

8 %

Vitamine C

0 %

Calcium

2 %

Fer

6 %

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Source de  :
Fer, Folacine, Manganèse, Oméga-3, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine E, Vitamine K
Faible  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Cholestérol, Gras trans

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Légumes 0
Viandes et substituts 0
Matières grasses ½
Autres aliments 0

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