Blanc de poulet croustillant au basilic

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71% referaient cette recette

Poitrine de poulet cuite au four, avec garniture de yogourt, chapelure et basilic.

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Ingrédients

??? basilic frais, haché ???
??? yogourt nature 2% ???
??? fécule de maïs ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? poitrines de poulet, désossées, sans peau, en portefeuille ???
??? chapelure ???
??? fromage parmesan, râpé ???

Avant de commencer

Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 190°C/375°F.
  2. Hacher finement le basilic et le mettre dans un bol. Y ajouter le yogourt, la fécule de maïs, sel et poivre, puis bien mélanger.
  3. Ouvrir chaque poitrine de poulet en portefeuille. Répartir la moitié de la garniture à l'intérieur du portefeuille et l'autre moitié sur le dessus. Déposer les poitrines dans un plat allant au four.
  4. Dans un bol, mélanger la chapelure et le parmesan râpé, en couvrir les poitrines. Cuire dans le haut du four, à découvert, environ 35 min, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et la croûte dorée. Servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (270 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

340

Lipides

6 g

10 %

Saturé 2.9 g
+ Trans 0 g

14 %

Cholestérol

100 mg

Sodium

340 mg

14 %

Glucides

23 g

8 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

10 g

Glucides nets

22 g

Protéines

45 g

Vitamine A

12 %

Vitamine C

4 %

Calcium

32 %

Fer

17 %
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Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Calcium, Magnésium, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Fer, Folacine, Manganèse, Sélénium, Vitamine B1
Source de  :
Cuivre, Vitamine A, Vitamine D
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Lait et substituts 1
Viandes et substituts 4 ½
Matières grasses 0
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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02 novembre, 2008

Excellente (mais pas besoin de tant de chapelure)! À refaire, facile et délicieuse recette!

Utile 1
22 janvier, 2009 | Referait cette recette

Très simple à faire et délicieuse, je referais cette recette à mes invités sans hésiter.

Utile 1
27 février, 2009 | Referait cette recette

Absolument délicieux, cette recette toute simple épate tous ceux à qui je la sers! Pour ceux qui ne trouve pas le poulet "croustillant" : Il ne faut pas hésiter à mettre une couche très épaisse de chapelure, ça reste vraiment croustillant!

Utile 0

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