Croustade à la rhubarbe

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Ingrédients

??? rhubarbe, coupée en morceaux de 2 cm ???
??? flocons d'avoine ???
??? farine blanche (tout usage) ???
??? beurre non salé ???
??? sucre ???
??? cassonade ???
??? citron pressé en jus ???
??? crème glacée à la vanille [optionnel] ???

Méthode

  1. Laver les tiges de rhubarbe brièvement et les peler si elles sont trop fibreuses (procéder comme pour le céleri en tirant sur les fibres). Couper en morceaux de 2-2,5 cm et placer dans un bol. Ajouter le jus de citron et le sucre. Bien mélanger et étendre dans le fond d'un plat allant au four micro-ondes.
  2. Dans un autre bol, mélanger la cassonade, la farine, les flocons d'avoine et le beurre, pour en faire une pâte granuleuse à étaler ensuite sur la rhubarbe.
  3. Cuire à découvert dans le four micro-ondes 15-16 min. Laisser reposer 5 min. Attention: Le temps de cuisson suggéré doit être considéré comme référence seulement car celui-ci dépend de la puissance de votre four. En alternative, on peut cuire la croustade dans un four préchauffé à 175ºC/350ºF, pendant environ 30 min.
  4. Servir chaud ou à température de la pièce avec une crème glacée à la vanille, si désiré.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (120 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

320

Lipides

12 g

18 %

Saturé 6.9 g
+ Trans 0.6 g

38 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

52 g

17 %

Fibres

2 g

9 %

Sucres

30 g

Glucides nets

50 g

Protéines

4 g

Vitamine A

10 %

Vitamine C

10 %

Calcium

6 %

Fer

12 %
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Allégations

Cette recette est :
Bonne source de  :
Folacine, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine K
Source de  :
Calcium, Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B2
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Fruits 0
Matières grasses 2 ½
Autres aliments 2
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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05 juin, 2009 | Referait cette recette

Excellente recette facile à faire et en peu de temps. Je trouvais qu'il y avait beaucoup de garniture pour la quantité de rhubarbe, mais finalement mon homme la referait exactement comme cela... Et il recommande de la manger avec un thé ou un café :-).

Utile 1
13 juin, 2010 | Referait cette recette

Sublime recette de croustade! Jusqu'à maintenant, c'est la meilleure croute de croustade que j'ai mangé. J'ai mis exactement les quantités indiquées, mais j'ai fait cuire 15-20 minutes de plus et c'était très croustillant. J'ai cependant, réduit la quantité de sucre à mettre sur la rhubarbe. Finalement, j'ai servi le tout avec de la crème glacée aux fraises. Un pur délice.

Utile 2
29 juin, 2010 | Referait cette recette

Moi c'est la meilleure croustade que j'ai fait à date. Un pur délice

Utile 0

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