Filet de saumon au four

97 Évaluations
93% referaient cette recette

Ma façon préférée d'apprêter le filet de saumon: rapide, savoureuse et saine.

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Ingrédients

??? filet de saumon ???
??? huile d'olive ???
??? origan séché ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???

Avant de commencer

Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 215°C/425°F.
  2. Couper le filet de saumon en morceaux de grandeur semblable, correspondant au nombre de portions désirées, et les déposer sur une plaque huilée. Les y enduire d'huile à leur tour. Saler, poivrer généreusement et couvrir avec l'origan.
  3. Cuire au centre du four. Compter environ 10 min pour un filet de 2 à 2,5 cm d'épaisseur. Le temps nécessaire dépendant non seulement de l'épaisseur des filets mais aussi de la température réelle de votre four, il est important de vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette. Servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (120 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

220

Lipides

10 g

16 %

Saturé 1.9 g
+ Trans 0 g

10 %

Cholestérol

110 mg

Sodium

70 mg

3 %

Glucides

1 g

0 %

Fibres

0 g

2 %

Sucres

0 g

Glucides nets

1 g

Protéines

30 g

Vitamine A

5 %

Vitamine C

1 %

Calcium

3 %

Fer

9 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre
Excellente source de  :
Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine D
Bonne source de  :
Vitamine B2, Vitamine E
Source de  :
Acide pantothénique, Fer, Magnésium, Oméga-3, Vitamine B1, Vitamine K, Zinc
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses 1
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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05 mai, 2009 | Referait cette recette

Cette recette est encore meilleure si on couvre le poisson d'herbes fraîches. On a souvent des restants d'herbes non utilisées dans le frigo. Coriandre, sauge, basilic, persil, etc., j'ai fait cette recette plusieurs fois en mélangeant toutes sortes d'herbes. Cela donne un poisson bien parfumé. Délicieux!

Utile 9
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Je reprendrais mot pour mot la présentation de la recette: rapide (très), savoureuse (j'ai été agréablement surprise compte tenu du peu d'ingrédients) et saine.

Utile 8
21 octobre, 2011 | Referait cette recette

J'ai posé le filet de saumon (à moitié décongelé par manque de temps) de 700g sur un lit d'oignons-ail-persil-huile d'olive. J'ai salé, poivré, huilé le saumon. J'ai juste eu le temps de passer l'aspirateur (environ 20 mn) et nous avons déjeuné d'un magnifique poisson doré à souhait, fondant à coeur, cuit juste ce qu'il faut. Un délice. Cette recette va entrer dans mon top 3 des recettes de poisson (avec la papillote).

Utile 8

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