Poivrons rôtis

14 Évaluations
100% referaient cette recette

On peut soit rôtir, soit griller les poivrons, selon votre préférence. Les rôtir est plus long mais assure une cuisson plus complète qui se traduit par des poivrons plus digestes et plus faciles à être réduits en purée. Les griller est plus rapide et donne des poivrons plus croquants, mais sans les autres avantages des premiers.
Préparation : 5 min Cuisson : 30 min Attente : 45 min

Ingrédients

6 poivrons jaunes ou rouges 1.2 kg
2 c.à soupe huile d'olive extra vierge 30 mL
1 pincée sel [facultatif] 0.2 g
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

N'utiliser que des poivrons rouges ou jaunes, qui proviennent de la même plante que les verts, mais qui sont plus charnus et sucrés que ces derniers, car cueillis après le changement de couleur qui se produit à pleine maturité.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 215°C/425°F.
  2. Nettoyer les poivrons avec un linge humide et les déposer dans un plat allant au four, ou encore sur une plaque. Cuire au centre du four environ 30 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, avec la peau ridée et tachée de noir. Les tourner 2 fois pendant la cuisson.
  3. Retirer du four, couvrir (par exemple envelopper dans un sac de papier) et laisser tiédir pendant 15-20 min. La vapeur ainsi dégagée fera décoller la pelure. Enlever la tige. Peler et couper chaque poivron en 3-4 morceaux et épépiner. Égoutter dans une passoire pendant 30 min.
  4. Assaisonner avec sel et poivre, au goût, seulement au moment de servir. Asperger d'huile d'olive extra vierge. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 PORTION (160 g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

70

Lipides

4 g

5 %

Saturés 0.5 g
+ Trans 0 g

2 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

11 g

4 %

Fibres

2 g

9 %

Sucres

7 g

Glucides nets

9 g

Protéines

1 g

Vitamine A

91 %

Vitamine C

448 %

Calcium

1 %

Fer

5 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Vitamine A, Vitamine C, Vitamine E
Bonne source de  :
Vitamine B6
Source de  :
Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Potassium, Vitamine B1, Vitamine K
Faible  :
Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sodium, Sucre ajouté
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1 ½
Matières grasses ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations des membres

14 Évaluations (7 sans texte) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile
Marie-France L.
14 septembre, 2021 | Referait cette recette

Utile 0
Johanne C.
19 décembre, 2020 | Referait cette recette

J’adore dans une salade de pâtes pour remplacer les tomates.

Utile 1
1Chiquito
08 septembre, 2018 | Referait cette recette

Très bon et pas compliqué

Utile 0
zazou302
10 janvier, 2018 | Referait cette recette

Super facile à faire!

Utile 0
kdarveau
21 mai, 2013 | Referait cette recette

Très bon et rapide. J'ai fait les poivrons rôtis, meilleur au goût car plus croustillant. La prochaine fois, je ne ferai pas l'étape de couvrir pour enlever la pelure, car ca n'a pas fonctionné et la pelure était bonne.

Utile 0

Évaluations

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

J'en fait une grande quantité l'automne que je recouvre d'huile de canola et que je garde au frigo. Ca met du soleil dans mon assiette quand le soleil se fait rare...

Utile 5
llapoint
31 octobre, 2010 | Referait cette recette

De cette façon, la peau est beaucoup plus facile à retirer qu'en faisant griller les poivrons.

Utile 3
Johanne C.
19 décembre, 2020 | Referait cette recette

J’adore dans une salade de pâtes pour remplacer les tomates.

Utile 1

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