Riz de chou-fleur

10 Évaluations
100% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
150 calories/portion

Ingrédients

2 1/2 tasses chou-fleur découpés en bouquets 400 g
4 c.à soupe huile de noix de coco 55 g
1 pincée sel [facultatif] 0.2 g
1/2 échalotes françaises, haché finement 20 g
2 1/2 c.à soupe citron pressé en jus 1 citron

Avant de commencer

Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile.

Méthode

  1. Préparer le chou-fleur et le couper en bouquets de grandeur uniforme. Transférer dans la tasse d'un robot culinaire et faire fonctionner jusqu'à ce que le chou-fleur soit défait en petits morceaux (texture semblable au riz).
  2. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'échalote et sauter en brassant jusqu'à ce que translucide, 2-3 min. Ajouter le chou-fleur et une pincée de sel, bien mélanger. Faire cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit al dente, environ 3 min.
  3. Arroser de jus de citron et servir.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 PORTION (120 g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

150

Lipides

14 g

21 %

Saturés 12 g
+ Trans 0 g

60 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

30 mg

1 %

Glucides

6 g

2 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

2 g

Glucides nets

4 g

Protéines

2 g

Vitamine A

1 %

Vitamine C

78 %

Calcium

2 %

Fer

3 %

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Vitamine C
Bonne source de  :
Folacine, Vitamine K
Source de  :
Acide pantothénique, Magnésium, Manganèse, Potassium, Vitamine B6
Faible  :
Sodium

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 1
Matières grasses 3

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Évaluations des membres

10 Évaluations (3 sans texte) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile
Véronique L.
05 octobre, 2021

Utile 0
Dominique77
22 mars, 2021 | Referait cette recette

C'est une bonne recette de base à laquelle on peut ajouter de la pâte de tomate et des épices à notre goût.

Utile 0
Tranche D.
05 décembre, 2020 | Referait cette recette

Chaudement recommandé par une collègue. Un coup dans la poubelle et la pizza commandée, toute la famille était contente. Merci Mélo !

Utile 0
SuzanneCuisine
23 septembre, 2020 | Referait cette recette

Merci pour cette belle recette vite faite. Servie avec un pâté de canard et des poivrons rouges. Je n’avais pas d’échalote française, je l’ai remplacé par de l’oignon. Ça doit être encore mieux avec l’échalote mais ce fut un succès quand même.

Utile 0
Lise L.
14 octobre, 2019 | Referait cette recette

J'ai ajouté des champignons et remplacé le jus de citron par un peu de sauce Bragg. C'est meilleur que le riz et jamais collant en plus. 5/5 pour moi et mon conjoint. Elle est en vedette dans mon livre de recettes.

Utile 0

Évaluations

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Véronique L.
05 octobre, 2021

Utile 0
Dominique77
22 mars, 2021 | Referait cette recette

C'est une bonne recette de base à laquelle on peut ajouter de la pâte de tomate et des épices à notre goût.

Utile 0
Tranche D.
05 décembre, 2020 | Referait cette recette

Chaudement recommandé par une collègue. Un coup dans la poubelle et la pizza commandée, toute la famille était contente. Merci Mélo !

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