Pollo e spinaci al curry

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Le lenticchie danno consistenza alla salsa mentre il coriandolo offre una nota fresca.

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Ingredienti

??? lenticchie rosse ???
??? semi di coriandolo ???
??? curry ???
??? curcuma ???
??? cumino ???
??? olio di semi, o d'oliva ???
??? cipolle ???
??? brodo di pollo ???
??? sovracoscia di pollo, disossata ???
??? spinaci ???
??? coriandolo ???

Prima di cominciare

Per fare questa ricetta occorre utilizzare una pentola slow-cooker.

Metodo

  1. Sciacquare bene le lenticchie sotto l'acqua fredda, sgocciolare e trasferire nella pentola in ceramica. Macinare grossolanamente i semi di coriandolo in un macinacaffè (se disponibile) o metterli in un sacchetto di plastica e schiacciare con un mattarello. Trasferire nel recipiente di ceramica con le altre spezie e l'olio. Amalgamare bene il tutto e aggiungere il brodo caldo.
  2. Aggiungere i pezzi di pollo assicurandosi di coprirli bene con la salsa e di distribuirli su un unico strato. Coprire e cuocere ad alta intensità per 3 ore fino a quando la carne si sarà intenerita.
  3. Aggiungere gli spinaci amalgamandoli bene nella salsa. Coprire e cuocere a bassa intensità ancora per 30 minuti fino a quando la verdura appassisce. Aggiungere il coriandolo.
  4. Aggiustare di condimento e servire.

Osservazioni

Generalmente parlando, non è necessaria l'aggiunta di sale essendo di per se un piatto ricco di gusto.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (180 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

250

Grassi

11 g

16 %

Saturi 0.4 g
+ Trans 0.1 g

2 %

Colesterolo

70 mg

Sodio

20 mg

1 %

Carboidrati

12 g

4 %

Fibre

3 g

12 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

9 g

Proteine

28 g

Vitamina A

53 %

Vitamina C

7 %

Calcio

5 %

Ferro

21 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Folati, Manganese, Vitamin K, Vitamina A
Buona fonte di  :
Ferro, Magnesio, Vitamina E
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Fibra, Fosforo, Niacina, Omega-3, Potassio, Rame, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Zinco
Low  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi ½
Le verdure ½
Carne e alternative 3 ½
Grassi ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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