Millet étuvé

9 Évaluations
100% referaient cette recette

Le millet est une alternative intéressante au riz comme accompagnement dans une alimentation sans gluten. On le trouve dans les magasins de produits naturels, le plus souvent sans son écorce, soit perlé ou décortiqué.
Préparation : 5 min Cuisson : 25 min
110 calories/portion

Ingrédients

1/2 tasse millet décortiqué, grain entier 90 g
2 tasses eau 500 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g

Méthode

  1. Verser la quantité d'eau spécifiée dans une casserole, couvrir et amener à ébullition. Ajouter le millet et un tout petit peu de sel. Couvrir et cuire environ 25 min à feu très doux sans découvrir.
  2. Retirer du feu. L'eau devrait avoir été absorbée complètement. Si elle ne l'était pas, couvrir et mijoter quelques minutes de plus. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (100 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

110

Lipides

1 g

1 %

Saturé 0.2 g
+ Trans 0 g

1 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

23 g

8 %

Fibres

3 g

11 %

Sucres

0 g

Glucides nets

20 g

Protéines

3 g

Vitamine A

1 %

Vitamine C

0 %

Calcium

0 %

Fer

4 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Bonne source de  :
Magnésium
Source de  :
Cuivre, Fibres, Folacine, Manganèse, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B6, Zinc
Low  :
Gras, Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sodium, Sucre
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
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Évaluations

9 Évaluations (1 sans texte) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile
Danielle B.
10 novembre, 2021 | Referait cette recette

Utile 1
Cindy K.
30 janvier, 2021 | Referait cette recette

Texture excellente. Il y avait encore un peu d'eau que j'ai égoutté à la fin.

Utile 0
bethi
29 janvier, 2021

Est-ce normal que cela donne la consistance de la crème de blé? J’ai pourtant suivi à la lettre les quantités et le mode de préparation... Je pense que je vais l’essayer grillé dans la poêle la prochaine fois, meilleure texture peut-être. Et mériterait d’être cuit avec du bouillon de poulet pour un peu de goût.

Utile 0
Marguerite T.
01 mai, 2020 | Referait cette recette

Pour netn: Je consomme du millet régulièrement depuis que j'ai découvert ici comment le cuire. Je n'ai jamais eu du millet amer. L'avez-vous rincé? la prochaine fois je changerais de marque.

Utile 0
netn
30 avril, 2020

Je n'ai pas eu une expérience intéressante. La texture du millet était un peu collante et surtout c'était assez amer donc désagréable. J'ai du millet décortiqué acheté chez Avril et les instructions sur le paquet étaient 1tasse de millet dans 2 tasses d'eau à feu doux pour 20min. C'était très mauvais. Pouvez-vous m'expliquer ce que j'ai mal fait s'il vous plaît? Merci

Utile 0

Évaluations

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cinzia
22 juillet, 2016 | Referait cette recette

@Christiane_10. Les bonnes proportions sont: 4 tasses d'eau pour 1 tasse de millet. Mais si vous faites cuire trop longtemps, votre millet va perdre sa texture. S'il vous reste encore de l'eau après 25 min mais le millet est cuit, alors passez-le dans un tamis pour éliminer l'eau en excès.

Utile 8
chrifou
23 mars, 2014 | Referait cette recette

Après plusieurs tentatives plutôt mitigées pour la cuisson du millet, je découvre cette recette qui est vraiment la meilleure que j'aie essayée. La texture est belle et non grumeleuse comme lors de mes autres essais.

Utile 4
Danielle B.
10 novembre, 2021 | Referait cette recette

Utile 1

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