Le millet est une alternative intéressante au riz comme accompagnement dans une alimentation sans gluten. On le trouve dans les magasins de produits naturels, le plus souvent sans son écorce, soit perlé ou décortiqué.
1/2 tasse | millet décortiqué, grain entier | 90 g | |
2 tasses | eau | 500 mL | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g |
per 1 portion (100 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 110 |
Lipides 1 g 1 % |
Saturé
0.2 g
1 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 0 mg 0 % |
Glucides 23 g 8 % |
Fibres 3 g 11 % |
Sucres 0 g |
Glucides nets 20 g |
Protéines 3 g |
Vitamine A 1 % |
Vitamine C 0 % |
Calcium 0 % |
Fer 4 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 1 ½ |
Texture excellente. Il y avait encore un peu d'eau que j'ai égoutté à la fin.
Est-ce normal que cela donne la consistance de la crème de blé? J’ai pourtant suivi à la lettre les quantités et le mode de préparation... Je pense que je vais l’essayer grillé dans la poêle la prochaine fois, meilleure texture peut-être. Et mériterait d’être cuit avec du bouillon de poulet pour un peu de goût.
Pour netn: Je consomme du millet régulièrement depuis que j'ai découvert ici comment le cuire. Je n'ai jamais eu du millet amer. L'avez-vous rincé? la prochaine fois je changerais de marque.
Je n'ai pas eu une expérience intéressante. La texture du millet était un peu collante et surtout c'était assez amer donc désagréable. J'ai du millet décortiqué acheté chez Avril et les instructions sur le paquet étaient 1tasse de millet dans 2 tasses d'eau à feu doux pour 20min. C'était très mauvais. Pouvez-vous m'expliquer ce que j'ai mal fait s'il vous plaît? Merci
@Christiane_10. Les bonnes proportions sont: 4 tasses d'eau pour 1 tasse de millet. Mais si vous faites cuire trop longtemps, votre millet va perdre sa texture. S'il vous reste encore de l'eau après 25 min mais le millet est cuit, alors passez-le dans un tamis pour éliminer l'eau en excès.
Après plusieurs tentatives plutôt mitigées pour la cuisson du millet, je découvre cette recette qui est vraiment la meilleure que j'aie essayée. La texture est belle et non grumeleuse comme lors de mes autres essais.