Salade de chou et pommes

106 Évaluations
95% referaient cette recette

Salade de chou et pommes dans une vinaigrette aigre-douce.

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Ingrédients

??? vinaigre blanc ???
??? cassonade ???
??? huile de canola ???
??? eau ???
??? mayonnaise ???
??? paprika ???
??? chou vert, ou de Savoie, tranché mince ???
??? oignons verts, émincés ???
??? pommes vertes, type Granny Smith, tranchés mince ???
??? sel [optionnel] ???

Avant de commencer

Une mandoline vous sera fort utile pour émincer le chou.

Méthode

  1. Mettre le vinaigre, la cassonade, l'huile et l'eau dans une casserole. Faire cuire 4 min à feu moyen. Retirer du feu. Ajouter la mayonnaise et le paprika. Saler et poivrer. Bien mélanger. Réserver.
  2. Préparer le chou et les oignons verts, les couper très finement et mettre dans un saladier. Peler les pommes, enlever le coeur, émincer les pommes et ajouter au saladier. Y verser la vinaigrette et bien brasser. Vérifier l'assaisonnement.
  3. Couvrir d'un film alimentaire en plastique transparent et réfrigérer au moins 1 h avant de servir.

Observations

Cette salade se conserve 1 jour au réfrigérateur.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (190 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

240

Lipides

19 g

29 %

Saturé 2.3 g
+ Trans 0.2 g

12 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

110 mg

5 %

Glucides

19 g

6 %

Fibres

4 g

14 %

Sucres

12 g

Glucides nets

15 g

Protéines

2 g

Vitamine A

16 %

Vitamine C

49 %

Calcium

4 %

Fer

6 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Folacine, Vitamine K
Bonne source de  :
Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Source de  :
Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Oméga-3, Oméga-6, Potassium, Vitamine B1
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Légumes ½
Matières grasses 3 ½
Autres aliments ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

Voir toutes les évaluations
23 janvier, 2009 | Referait cette recette

Même si je n'ai pas mis de pomme cette recette est succulente et très facile à réaliser.

Utile 1
24 janvier, 2009 | Referait cette recette

J'ai fait plusieurs recettes de salade de chou et voilà la première qui se prépare rapidement en plus d'être délicieuse.

Utile 2
22 février, 2009 | Referait cette recette

Vinaigrette extra. C'est le secret de cette salade toute simple.

Utile 2

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