Salade d'oranges à la menthe

38 Évaluations
91% referaient cette recette

Cette façon d'apprêter les oranges est typique de l'Afrique du Nord.

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Ingrédients

??? menthe fraîche, hachées, plus quelquesunes pour garnir ???
??? raisins secs ???
??? oranges ???
??? amandes ???
??? cannelle en poudre ???

Méthode

  1. Hacher finement les feuilles de menthe. Faire tremper les raisins secs dans un petit bol d'eau tiède. Réserver.
  2. Prendre le tiers des oranges, les presser et mettre le jus dans une casserole puis chauffer 2-3 min à feu moyen. Retirer la casserole du feu et faire infuser les feuilles de menthe hachées pendant 10 min, puis filtrer le jus.
  3. Peler les oranges restantes à l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirer la membrane blanche puis couper les oranges en tranches d'environ 7-8 mm. Disposer les rondelles d'orange dans un plat de service. Verser le jus d'oranges à la menthe sur les rondelles, y distribuer les amandes et les raisins secs égouttés. Saupoudrer de cannelle et mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  4. Au moment de servir, décorer de feuilles de menthe.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (210 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

160

Lipides

4 g

7 %

Saturé 0.3 g
+ Trans 0 g

2 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

31 g

10 %

Fibres

5 g

20 %

Sucres

23 g

Glucides nets

26 g

Protéines

4 g

Vitamine A

6 %

Vitamine C

171 %

Calcium

10 %

Fer

7 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Folacine, Vitamine C
Bonne source de  :
Fibres, Magnésium, Manganèse, Potassium, Vitamine E
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Niacine, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sodium, Sucre ajouté
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 1 ½
Matières grasses 1
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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26 avril, 2012 | Referait cette recette

Vraiment délicieux, tous les gouts se marient à merveille.

Utile 0
07 avril, 2013 | Referait cette recette

Un peu moins de cannelle pour moi

Utile 0
27 mars, 2014 | Referait cette recette

Je referais sans rien changer. C'est parfait !

Utile 0

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